Kuih Kapit

在新年期间发觉到最多人想吃的新年饼，既然就是Kuih Kapit叻！！Kuih Kapit仿佛是新年一定必吃的年饼，也只有Kuih Kapit才会有新年的感觉咯！！当然对我而言，也是一样，因为Kuih Kapit‘存着’许多美好的回忆。

相信在新年期间有做年饼的人家都一定尝试过自做过Kuih Kapit吧！！自制Kuih Kapit并非像其他年饼一样简单，它的过程可是复杂多了。

还记得婆婆还在世时，家里也曾自制过Kuih Kapit，这也是我家第一次自制，也是最后一次。记得那时候，只有婆婆与妈妈两个人制作而已，弟弟则是偶尔负责折，我就负责吃、负责试味咯！！哈哈哈哈哈

而那次之后，妈妈也正式宣布从此不再自制Kuih Kapit了。虽然每年新年，妈妈一个人还是会自制一些年饼，可是永远都没有妈妈的Kuih Kapit了。。。。

说Kuih Kapit拥有自己的回忆，是因为制作Kuih Kapit的“功夫”都是婆婆遗留给我们的‘遗产’，甚至不只是Kuih Kapit而已，就连妈妈会做得年饼都是婆婆留给我们的“最大福气”。以前，妈妈对制作年饼一窍不通，会制作年饼都是婆婆教导的“功劳”，今天，因为婆婆，我才有‘口福’咯！！Kuih Kapit是我家自制的最后一次的年饼，也是婆婆最后一次教导妈妈的年饼，之后，婆婆就去世了。。。所以，Kuih Kapit对我的回忆可是那么的深刻的。

今天，妈妈还是依旧会自制一些年饼应节，可是就是少了自制的Kuih Kapit，但不管外面的Kuih Kapit多贵，妈妈总会买一罐的Kuih Kapit应节的，因为没有Kuih Kapit的新年，的确仿佛少了什么似的叻！！！

虽然今天时代变了，就连Kuih Kapit的形状，甚至是内陷也不再是‘传统’了，最常见的就是长卷形及里面还有包住内陷的Kuih Kapit。但对我来说，我始终认为只有扇子形的Kuih Kapit才是最原始、最爱的。